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“名厨亮灶”将成为未来学校厨房设备工程主流

发布人: 转载 发布时间:2021.01.16

  据新华社报道,为全面提升学校食品安全保障水平,今年年底,河南省中小学食堂将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖,到2022年年底将扩大覆盖到其他学校食堂。由此可见,“名厨亮灶”的厨房设计理念将成为未来学校厨房设备工程的主流。


  学校食品安全事关学生身体健康,事关亿万家庭幸福,事关社会和谐稳定。近年来各地区及有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,在制度建设、加强管理、隐患排查、督促检查、监管执法等方面做了大量工作,校园食品安全状况不断好转,现在几乎在每一所学校,校园食品安全都是重中之重、被反复强调。但客观地讲,当前学校食品安全形势依然复杂严峻,学校食品安全问题时有发生,如媒体曝光有的学?!坝绮汀蔽郎淮锉甑?。


  民以食为天,食以安为先。孩子们吃得卫生、吃得营养、吃得安全是所有家长最热切的期盼。长期以来,对于保障学生食品安全的举措,除了学校食堂经营者自身的诚信经营和自我提升之外,公众将更多的期待放在了相关部门的有效监管上。重点推进学?!懊鞒猎睢?,既可以倒逼学校食堂担负起责任,也可以引导家长参与到监督过程中来,从而全方位、全过程地保障学生“舌尖上的安全”。



  此次,河南省教育部门联合市场监督、公安、卫健委等部门全面推行学校食堂“明厨亮灶”行动,督促学校将后厨“晒”在网上,让学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督之下,能有效确保学生吃上真正的“明白饭”。学校食堂“明厨亮灶”作为一种创新社会管理的工作方法,可以进一步提高学校食品安全自律意识和管理水平,完善社会监督机制,有效保障在校学生“舌尖上的安全”。这一举措理应成为学校食堂标配,通过“看得见”的努力,确保吃得安全。


  还应看到,技术手段并不难实现,“明厨亮灶”也只是信息公开的一部分。除提供视频动态监控外,与食品安全管理紧密相关的制度及采购台账记录、食品贮存情况等,学校应制定可操作、易查询的细则方法,并主动公示,接受学生家长和社会监督,让家长放心、信任,让校园食品更加安全可控。


  当然,确保学校食品安全,推进学校食堂“明厨亮灶”,除了学校正确认识、积极配合,严格落实学校食品安全主体责任外,还需要多方共同努力。如,针对为学校提供配餐服务的企业,监管部门须尽快制定公开、清晰、容易理解的学校餐饮服务供应商评分评级标准,并可将达标企业列入“白名单”定期公示,鼓励学校优先从“白名单”单位中采购服务等等,确保能科学地考核量化餐饮服务质量,让管理也“明亮”起来。


  希望以上信息能够对大家能够有所帮助。






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